Protocolul pentru functionarea restaurantelor

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on skype
Skype
Share on email
Email

Protocolul pentru repornirea facilităților de catering pregătit de Serviciile de Sănătate în colaborare cu organismele implicate, în condițiile în care începând de astăzi zonele interioare ale unităților de catering sunt redeschise, anunță Ministerul Sănătății.

Este permisă funcționarea restaurantelor (restaurante, taverne, cafenele, pub-uri, snack-baruri și baruri, restaurante în centre comerciale, restaurante în hoteluri și locatii de cazare turistică, cantine și / sau cluburi sportive, cluburi culturale, cluburi etc.) , în următoarele condiții:

În interior, persoanele cu vârsta de 12 ani și peste trebuie sa aiba un test negativ de laborator sau un test rapid de detectare a antigenului pentru COVID-19 cu prelevare de probe în termen de maxim 72 de ore sau un certificat de vaccinare pentru COVID-19 cu cel puțin o doză, cu condiția să treacă trei săptămâni de la data vaccinării sau dovezile primite de la Ministerul Sanatatii în cazul persoanelor care au fost infectate cu COVID-19 și cu condiția să nu fi trecut mai mult de șase luni de la data eșantionării diagnosticului pozitiv inițial;

În fiecare incintă să fie numit un șef al securității și sănătății magazinului și să întocmească o listă (șef al managementului cazului SARS-CoV-2, șef al completării și păstrării unui registru de personal pentru testarea antigenului / permis de siguranță, persoană de referință în timpul inspecțiilor ).

Cei 2 mp de persoană pentru toate zonele, de exemplu dacă o zonă de luat masa are 400 mp exterior / interior ar putea găzdui până la 200 de persoane, cu condiția ca amplasarea meselor, așa cum este descris mai jos, să permită acest număr.

Serviciu obligatoriu exclusiv pe scaune de masă (doar așezat). Număr maxim de persoane la o masă este de 8 persoane.

La amplasarea meselor, trebuie avut grijă ca de la scaun la scaun între diferite mese în toate direcțiile să existe o distanță de cel puțin un metru (1).

Funcționarea și utilizarea barurilor în interiorul și în afara zonelor de luat masa este limitată exclusiv la pregătirea mâncării sau băuturilor de către angajați și serviciul direct de la bar este interzis, cu excepția cafenelelor care, în funcție de serire, publicul este servit direct de locul de preparare a băuturilor. Se înțelege că marcajul trebuie respectat la sol la o distanță de doi metri, utilizarea unei măști în timp ce așteptați. Numărul maxim de persoane pe linia de așteptare / service în interior nu trebuie să depășească 10 persoane.

Acesta trebuie să fie afișat la intrarea fiecărei unități, precizând numărul maxim de persoane permise să fie în aer liber, responsabilitatea pentru menținerea numărului maxim de persoane revine persoanei responsabile cu afacerea. Numărul maxim este calculat pe baza zonei spațiului deschis, așa cum s-a menționat mai sus.

Existența, într-o poziție clară la intrări și unde se aplică la ieșirile din toate spațiile, o sticlă de soluție de alcool (cu pompă de perfuzie și bază) pentru igiena mâinilor, pentru utilizarea clienților.

Utilizarea corectă obligatorie a măștii de către toți angajații pe toată perioada de muncă (cu excepția prăjitorilor) – Recomandare pentru utilizarea unei măști chirurgicale simple pe cât posibil. Este interzisă utilizarea măștilor (scuturilor faciale) fără utilizarea unei măști de față. La primirea comenzii, chelnerul ar trebui să fie la cel puțin un metru distanță de masă, iar servirea să se facă rapid pentru a reduce timpul de expunere al chelnerului în contact strâns cu clienții.

Utilizarea măștii este obligatorie la sosirea într-o zonă de recreere, dar și în timpul oricărei mișcări în zonă și la plecare.

Recomandat, dacă este posibil, utilizarea unui meniu / listă de prețuri de unică folosință sau afișat în locuri proeminente în interiorul și în afara incintei sau disponibil electronic. În caz contrar, lista trebuie dezinfectată temeinic după fiecare utilizare (de exemplu, laminată, impermeabilă).

Funcționarea locurilor de joacă este permisă în conformitate cu prevederile și condițiile menționate în Decretul respectiv.

Furnizarea și utilizarea de narghilea în aer liber sunt permise conform definiției din Legea sănătății (controlul fumatului) din 2017 în următoarele condiții.

1. Servirea de narghilea va fi strict individuală. Va fi strict interzis oricui să-și împărtășească o narghilea cu orice altă persoană din compania lor.

2. Pregătirea de narghilea se va face de către specialist într-un dispozitiv separat de narghilea cu cauciuc propriu și apoi vasul finit cu tutunul și cărbunii vor fi așezați în narghileaua clientului.

3. Toate părțile interne și furtunul vor fi complet dezinfectate cu aparat cu abur fierbine înainte și după orice utilizare (responsabilitate pentru furnizarea aparatului către magazinul furnizorului de servicii).

În cazul servirii tip bufet:

• Utilizarea obligatorie a unei măști și păstrarea unei distanțe de cel puțin un metru.

• Zona de afișare a alimentelor este tăiată într-un mod evident și satisfăcător, iar intrarea-ieșirea oamenilor este reglementată. La orele de vârf, când numărul clienților depășește numărul maxim de locuri disponibile, setarea liniei de intrare – ieșire și așteptare este controlată de o persoană calificată.

• Se recomandă amplasarea unei protecții de separare (din plexiglas) între client și mâncare acolo unde este posibil.

• La intrarea în zona de expoziție a produselor alimentare, în cazurile în care clientul este servit doar de bufet, se asigură utilizarea corectă a stației antiseptice și a măștii de către clienți, înainte de a intra în contact cu echipamente (farfurii, clești) sau alimente și in cazurile în care bufetul este servit numai de personalul de catering, personalul va lua măsurile adecvate de protecție personală și va respecta regulile stricte de igienă.

• Facilitează serviciul rapid pentru clienți, oferind facilități adecvate de deservire pentru tranzit rapid. Scopul este de a-și reduce șederea acolo între 1-2 minute. Este de la sine înțeles că de fiecare dată când se întoarce la bufet, dezinfecția și linia de așteptare vor avea loc de la început, dacă nu se găsesc soluții mai bune.

• Se recomandă acolo unde sunt furnizate porții preparate sau alimente sau băuturi ușor de gătit. Un exemplu este pâinea porționată sau pâinea / produsele de patiserie individuale. Se recomandă luarea în considerare a aspectului de mediu, în utilizarea materialelor de porționare sau ambalare.

• Clestii de servire sunt un punct critic. Dacă pentru un fel de mâncare împărțirea clestilor de către clienți este inevitabilă, atunci trebuie să existe o stație de dezinfectare a mâinilor in apropiere și / sau mănuși de unică folosință pentru utilizare obligatorie de către client înainte de manipularea clestilor, precum si schimbarea frecventă a cleștilor.

• Munca tip bufet de către personal include măsuri stricte de protecție personală, igienizarea mâinilor în orice moment și o mască de protecție.

Până când nu se reglementează altfel prin decret, indiferent de tipul de muzică oferită, dansul este interzis și toți invitații ar trebui să fie serviți așezați și să nu se deplaseze in incinta fara un scop anume. Un criteriu de bază pentru control / reclamație este dacă clientii stau în picioare și dansează. În cazul muzicii live, distanța cântăreței de cel mai apropiat public este de 3 metri.

Se recomandă evitarea utilizării fețelor de masă refolosibile.

După fiecare plecare a clienților, mesele trebuie curățate și dezinfectate.

Reduceți pe cât posibil tranzacțiile în numerar și, în schimb, promovați tranzacțiile fără contact.
Instrucțiuni de igienă personală pentru angajații / furnizorii din restaurante

– Persoanele cu simptome ale unei infecții respiratorii nu trebuie să vină la muncă și să consulte medicul personal pentru instrucțiuni suplimentare.
– În cazul unui incident suspect (angajat / client), instrucțiunile din Anexa 2 Ghidul de gestionare a cazurilor suspecte Covid-19 care se aplică la locul de muncă pot fi consultate la următoarea adresă: https://www.pio.gov.cy/coronavirus/pdf/erg20.pdf
– Furnizorii vor lua măsuri de protecție personală, vor folosi o mască, dezinfectarea mâinilor, distanțe și vor urma instrucțiunile șefului securității din incintă.
– Pauza comună între angajați este interzisă. Programul de lucru trebuie organizat astfel încât fiecare angajat să ia o pauză singur și de preferință în aer liber.
– Evitați contactul mâinilor cu ochii, nasul și gura pentru a reduce riscul de infecție cu virusul.
– Evitați să vorbiți, să tușiți sau să inspirați-expirați profund atunci când manipulați alimente deschise.
– La tuse sau strănut, acoperiți nasul și gura cu mâneca la înălțimea cotului sau cu un țesut. Țesutul uzat trebuie aruncat imediat după utilizare în coș.
– Spălarea regulata a mâinilor lucrătorilor cu apă și săpun timp de cel puțin 20 de secunde. Uscați-vă cu atenție mâinile cu șervețele de hârtie de unică folosință care vor fi aruncate în coșul de gunoi. Spălarea mâinilor trebuie făcută după contactul cu secrețiile respiratorii și după utilizarea toaletei.

Instrucțiuni de curățare și dezinfectare pentru personalul de curățenie din incintă.

– Curățarea temeinică și frecventă a obiectelor atinse in mod obisnuit.

– Trebuie acordată o atenție specială ventilării naturale sistematice, adecvate și continue a tuturor zonelor și cu un accent deosebit asupra zonelor în care lucrează personalul (bucătărie).

– Toate suprafețele podele, tejghele, dulapuri, băi (pardoseli, chiuvete, etc.) trebuie păstrate curate și dezinfectate la intervale regulate în timpul zilei.

– În plus față de lucrările obișnuite de curățare, curățarea frecventă a suprafețelor utilizate frecvent (de ex. Butoane, mânere, balustrade, ascensoare, întrerupătoare, robinete etc.) este necesară fiind folositi agenti de curățare obișnuiți, adică apă și săpun lichid, sau 10% soluție cu înălbitor (1 parte înălbitor de uz casnic diluat în 10 părți apă) sau antiseptic alcoolic (conținut de alcool 70%). Se remarcă faptul că lucrările de curățare trebuie făcute cu mănuși.

O atenție deosebită trebuie acordată curățării obiectelor și suprafețelor care au fost contactate de o persoană cu simptome ale virusului.

– Pungile de plastic ale coșurilor, când sunt pline, trebuie să fie strâns legate și îndepărtate imediat. Mănușile după utilizare trebuie aruncate imediat în pungile de plastic ale coșurilor și nu trebuie făcute încercări de curățare, de ex. spălând mănuși de unică folosință și refolosindu-le.

Furnizați toaletele cu săpun lichid, prosoape de unică folosință (care vor fi aruncate în coșurile acționate cu piciorul lângă chiuvete) și soluție antiseptică de alcool (conținut de alcool 70%).

 

Sursa: Sigma Live

Total afisari 2,406 , Total afisari astazi 1 

Doneaza o cafea pentru administratorii ziarului – Va multumim

Doneaza

Select Payment Method
Personal Info

Donation Total: €2,00

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on whatsapp
WhatsApp
Share on skype
Skype
Share on email
Email
Toate Categoriile
Arhiva lunara
Jurnal din Cipru

Alte articole